Словарь содержит около 55000 терминов по всем отраслям пищевой промышленности: мясной, рыбной, масложировой, молочной, мукомольной, хлебопекарной, сахарной, крахмало-паточной, кондитерской, спиртовой, винодельческой, пивоваренной, табачной, консервной и т. п. В словарь включены также термины по кулинарной обработке и приготовлению пищи.

В конце словаря имеется список сокращений, применяемых в пищевой промышленности, и список пищевых добавок.

С помощью указателя словарь может быть использован для перевода с русского языка на немецкий.