Важко собі уявити будь-яке свято без ситного, неймовірно смачного та ароматного холодцю. Це всенародно улюблена страва з багатою історією. Вона так само популярна сьогодні, як і сто років тому. Існує маса рецептів, продуктів, що відрізняються набором, способом приготування та освітлення бульйону. Кращі рецепти холодцю і заливного увійшли до цієї книги.